Vores vagtler og fasan er tilberedt med krydderier og krydderurter i en tandooriovn. Fælles for vores Tandooriretter er, at de bliver tilberedt i en rundovn under meget høje temperature på ca. 500 grader. Tandoori betyder ovn på urdu, og begrebet har sin oprindelse i det pakistanske samfund, hvor kun de rigeste havde råd til at have egen ovn. Tandoori er samfundets fælles lerovn, som beboerne samledes om for at få bagt/stegt brød og mad, de selv havde tilberedt hjemmefra. Tandoor´en blev således et naturligt mødested, og en hel kultur voksede op omkring tandoor´en. I dag står Tandoori for individuelt krydrede retter og er en specialitet i det pakistanske og indiske køkken.